意式主義作為本屆科爾的展會(huì)主題，吸引了來(lái)自各方的目光。昨天下午1點(diǎn)，科爾辦公家具公司首席設(shè)計(jì)師貝里尼與創(chuàng)意總監(jiān)張威，從意大利文化、設(shè)計(jì)趨勢(shì)等不同的方面為我們闡述了科爾的意式主義設(shè)計(jì)。那意大利元素中，除了設(shè)計(jì)，大家耳熟能詳?shù)囊獯罄揖呱莩奁酚心男┐?，帕爾瑪火腿，干酪，意式咖啡等?jīng)典美食到底是怎么樣的，如果您還意猶未盡，那下面就請(qǐng)跟隨我們的目光，為您解開(kāi)意式風(fēng)情的神秘面紗。

意式主義之家具篇

Cassina

Cassina是當(dāng)今世界頂級(jí)家具品牌，有著悠久歷史。早在十七世紀(jì)，Cassina就開(kāi)始從事教堂木器家具的制作。在1927年，以Cassina兄弟在意大利米蘭成立Cassina公司為標(biāo)志，Cassina開(kāi)始了現(xiàn)代家具的生產(chǎn)歷程。二次世界大戰(zhàn)后，Cassina公司接受了一系列 來(lái)自海軍軍艦、以及賓館、飯店和社交活動(dòng)場(chǎng)所的大型家具定單，這些特殊環(huán)境下對(duì)家具質(zhì)量和功能的苛刻要求讓Cassina長(zhǎng)期秉承的質(zhì)量、耐久、信譽(yù)的傳 統(tǒng)價(jià)值觀得到充分的體現(xiàn)，并為Cassina后來(lái)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。二十世紀(jì)50年代，Cassina遇到堪稱意大利戰(zhàn)后設(shè)計(jì)復(fù)興“教父”的著名設(shè)計(jì)師吉奧·龐蒂，由此在原創(chuàng)家具設(shè)計(jì)的道路上更是愈發(fā)不可收拾。在意大利家具設(shè)計(jì)的潮流中，Cassina始終是一面旗幟，并形成了以米蘭為中心的意大利家具設(shè)計(jì)和制造的高潮時(shí)代。

值得一提的是，昨天下午我們?cè)O(shè)計(jì)論壇的意大利設(shè)計(jì)師貝里尼先生的父親老貝里尼，便是Cassina的主要設(shè)計(jì)師之一。

家具行業(yè)風(fēng)向標(biāo)——Poltrona Frau
 

誕生于1912年的Poltrona Frau，已經(jīng)有100年的歷史。1926年正式成為意大利王室家具的供應(yīng)商，近百年來(lái)已成為古今整個(gè)歐洲皇室家族的專屬御用家具。Poltrona Frau具有收藏價(jià)值的原因源于他百年延續(xù)的獨(dú)特精湛手工藝和頂級(jí)的天然選材，以及超越了不同年代時(shí)尚的經(jīng)典傳世造型。Poltrona Frau的皮革材質(zhì)與皮椅縫制技術(shù)是品牌最大的亮點(diǎn)，Poltrona Frau敢于公開(kāi)其產(chǎn)品的剖面圖，近百年來(lái)堅(jiān)持使用皮革及純天然材質(zhì)，堅(jiān)持只選擇用頂級(jí)皮革配以全手工制作流程，而且堅(jiān)持只在意大利的工廠里制作。

NATUZZI
 

每年NATUZZI設(shè)計(jì)中心將產(chǎn)生6000多份設(shè)計(jì)草圖，每50份中有一份能通過(guò)設(shè)計(jì)評(píng)審。一旦被認(rèn)可，設(shè)計(jì)方案進(jìn)入模型制作階段，以完善成為最終產(chǎn)品。 最后，由各種專業(yè)人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的反復(fù)檢驗(yàn)。這種非常嚴(yán)密和嚴(yán)格的新產(chǎn)品審定，使NATUZZI的產(chǎn)品為顧客帶來(lái)最大的價(jià)值。

NATUZZI對(duì)所用材料要經(jīng)過(guò)210種不同的質(zhì)量檢驗(yàn)。90%以的材料和半成品，以及80%的裝置，都要受到嚴(yán)格的品質(zhì)控制。

NATUZZI的沙發(fā)在意大利的7個(gè)工廠生產(chǎn)。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程包括從獸皮制 革到框架和填充料的制造，從沙發(fā)套的剪裁縫制到最終的組裝，覆蓋了35個(gè)不同的生產(chǎn)工序。為了確保安全運(yùn)輸，所有產(chǎn)品的包裝都經(jīng)過(guò)了仔細(xì)的設(shè)計(jì)。

不論歷史遠(yuǎn)近，規(guī)模大小，正如昨天我們論壇上所說(shuō)，這些家具品牌無(wú)不體現(xiàn)了意大利人對(duì)于藝術(shù)，設(shè)計(jì)，品質(zhì)，時(shí)尚等方方面面的極致追求，也正是因?yàn)槿绱耍獯罄揖卟拍塬@得如此之高的地位與贊譽(yù)。我們科爾卡諾也正是秉承了意大利家具設(shè)計(jì)中的這樣一些精神與理念，來(lái)努力為我們的客戶持續(xù)奉上匠心獨(dú)具的產(chǎn)品。

意式主義之美食篇

帕爾瑪火腿

帕爾瑪火腿原產(chǎn)地是意大利帕爾瑪省內(nèi)的南部山區(qū)。作為全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感于各種火腿中最為柔軟，在意大利，能否提供優(yōu)質(zhì)的帕瑪火腿，幾乎成為評(píng)價(jià)餐廳素質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
 

上好的帕爾瑪火腿至少要有9公斤以上，色澤呈暗紅，切片后有透視感，帶云石紋理的脂肪，嗅起來(lái)有陳年的肉香及煙熏的氣味，入口味道咸香，脂肪能在口中溶解，有無(wú)窮的回味。傳統(tǒng)的餐廳，桌上總會(huì)用木架子架著一只泛著油黃的帕爾瑪火腿，由專人仔細(xì)地用細(xì)長(zhǎng)的尖刀手工將火腿切成薄片。切出來(lái)的火腿薄而半透明，完整，不斷裂，表面稍有凹凸的火腿，吃起來(lái)反而更有質(zhì)感。

意式濃縮咖啡
 

意式濃縮咖啡，又稱espresso，是一種口感強(qiáng)烈的咖啡類型，方法是以90.5攝氏度的熱水，借由130PSI高壓沖過(guò)研磨成很細(xì)的咖啡粉末來(lái)沖出咖啡。它發(fā)明及發(fā)展于意大利，制作過(guò)程用到的壓力常為9到10個(gè)大氣壓力或巴的壓力。一般喝Espresso用小杯品嘗，最好在三口之內(nèi)喝完。飲用之時(shí)，無(wú)須加糖加奶，凈品其中之味。

而怎樣才算是一杯好的意大利濃縮咖啡呢？主要需考查三個(gè)要素：

一、完美的意大利濃縮咖啡，表面會(huì)覆蓋著一層濃郁的赤紅色克利瑪（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中關(guān)鍵的香氣分子）；

二、好的意大利濃縮咖啡喝完后杯內(nèi)會(huì)留有淳郁的香味；

三、觀察克利瑪“掛杯”（殘留在杯壁上）的程度。掛杯多的就是好的意大利濃縮咖啡，在國(guó)外，如果沒(méi)有“掛杯”是可以拒絕付賬的。

帕爾瑪奶酪

帕爾瑪奶酪屬于硬奶酪，也是聞名遐邇的一種意大利名品，經(jīng)多年陳熟干燥而成，色淡黃，具有強(qiáng)烈的水果味。帕爾瑪奶酪產(chǎn)量比較高，但是生產(chǎn)、流通的各個(gè)環(huán)節(jié)控制非常嚴(yán)格，所以生產(chǎn)周期也相對(duì)漫長(zhǎng)。正宗的帕爾瑪就像厚厚的圓坐墊，外殼非常吸引人，是金黃的顏色，而它的內(nèi)部就像稻草的顏色，并且含有很多微小的晶體，咀嚼起來(lái)咯吱咯吱作響。
 

在意大利人的飲食習(xí)慣中，這種奶酪不僅可以擦成碎屑，還可以把它掰成小塊，配以開(kāi)胃酒，當(dāng)作餐前小吃，或作為意式面食(意大利小餃子)、湯及其他菜肴的調(diào)味品，還能制成精美的甜食，與沙拉一起食用，還能夠表現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味。因其成熟期較長(zhǎng)，所以比其他奶酪更容易被人體消化吸收，現(xiàn)已成為世界上最佳的奶酪品種之一。

上面說(shuō)的這幾種意大利美食，從吃法，制作流程，搭配方法上，與我們中餐有非常大的區(qū)別，是不是讓您垂涎欲滴了呢。而我們的展館在28~31日四天展會(huì)期間，都將持續(xù)提供這幾種食品供您品嘗，還在等什么，快來(lái)科爾卡諾的展廳，品美食，賞家具，一飽口福與眼福吧！